Gewürztraminer

Lage: auf 500-550 m Meereshöhe, Kalkschotterböden mit  Lehm

Rebsorte: Gewürztraminer 100 % , verschiedene Klone

Erziehung: Guyot

Ertrag: pro Hektar: 6.000 kg

Vinifikation:

Ernte in Kleinkisten mit manueller Selektion im Weinberg Ende September 2015, Spontangärung, Vergärung auf den Schalen mit Maischestandzeit von 2 Wochen, danach schonende Pressung und weitere Vergärung, Ausbau in Tonneau-Fässern mit Reifung auf der Feinhefe für 12 Monate. Füllung April 2017.  

Verkostungsnotiz:

Deutliche orange Tönung, intensiver typischer Duft nach Honig und Muskat mit komplexen Aromen nach Gewürzen und exotischen Früchten, er besticht durch schöne, harmonische Säure.

Speisenempfehlung:

Aperitif, asiatische Gerichte, Fisch und Krustentiere, Pasteten und Gänseleber, Desserts.

Serviertemperatur: 8 – 10 ° C

Analysewerte:

Vol % alc.: 15,0                                   
Gesamtsäure g/l: 4,0
ph: 3,65
Zucker g/l: 2,4      

Prämierung:

VINIBUONI d´Italia 2018: 4 Sterne ****



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