Passito 2015

Vitigni: 85 % Traminer aromatico, 15 % Riesling,

Forma di allevamento: Guyot

Altitudine: 500 - 550 metri s.l.m.

Vinificazione: Vendemmia metà dicembre con selezione manuale, il Traminer aromatico con muffa nobilis, il Riesling inseccato sulle viti, le uve essicate vengono pigiate, fermentazione spontanea in botti di vetro, fermentazione lenta a temperatura d´ambiente per tutto l´inverno per una durata di 4 mesi.

Nota di degustazione: Colore oro chiaro, aroma intenso di frutta esotica, mela cotogna e petali di rosa, opulento e concentrato, sentori di muffa nobile, aromi tipiche di Traminer che vengono accompagnate dalle note di miele.

Abbinamenti consigliati: il vino classico per fegato d´oca Foie Gras, ideale con formaggi stagionati, dolci alla frutta, dessert al cioccolato.

Temperatura di servizio:  8 – 10 °C

Analisi:

Vol % alc. 10,0

acid.tot. g/l 5,9

pH 3,9

zucch. g/l 200

Riconoscimenti:
Falstaff Wein Guide 2017/18: 91 punti
Tastings.com 2017: 93 punti, Gold Medal



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