Pinot Bianco 2016

Provenienza: Altidtudine 520 metri s.l.m, profondi terreni ghiaiosi calcarei e leggermente argillosi, freschi venti notturni dalla montagna

Resa per ettaro: 7.000 Kg

Vitigni: Pinot Bianco 100 %, diversi cloni, esposizione Est con inclinazione di 35°

Sistema di coltivazione: Guyot

Note di vinificazione: raccolta e selezione manuale inizio settembre 2016, pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione controllata a bassa temperatura di 18 ° sia in inox che in legno,  affinamento 50 % in botti d´acciaio inox, 50 % in legno grande, resta per 6 mesi su lieviti fini.

Nota di degustazione: colore giallo chiaro, aroma fresco e fruttato, ricorda mele mature con una nota delicata di limoni, al palato presenta una acidità armonica e piacevole con una bella mineralità.

Temperatura di servizio: 10 – 12

Abbinamenti consigliati: Il nostro Pinot Bianco si consiglia con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e ai crostacei, primi piatti a base di pasta, adatto anche come ecellente aperitivo.

Vol % alc. 14,00
acidità totale g/l 5,0
pH 3,4       
zuccheri g/l 2,4

Riconoscimenti:

2015: Gambero Rosso 2017, 2 bicchieri



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