Riesling 2015

Vitigni: Riesling rhenano 100 % di età di 35 anni, diversi cloni, esposizione Sud, Terreno di depositi morenici con contenuto calcareo,

Sistema di coltivazione: Guyot

Resa per ettaro: 5.000 Kg

Note di vinificazione: raccolta manuale in 3 cicli a distanza di un mese tra metà settembre a metà ottobre con selezione manuale delle uve più mature, inoculo di lieviti selezionati, fermentazione separata e controllata in Inox a bassa temperatura 18 °C, affinamento in botti d´acciaio inox per 6 mesi su lieviti fini, senza fermentazione malolattica, assemblage ed imbottigliamento maggio 2016.

Nota di degustazione: intenso colore giallo verdognolo, profumi intensi di erbe, ricorda aroma fresco di pesca e albicocca, al palato presenta una acidità piacevole con una mineralità armonica.

Temperatura di servizio: 10  – 12 ° C

Abbinamenti consigliati: Il nostro Riesling è adatto come eccellente aperitivo, si consiglia con piatti a base di pesce e con la cucina asiatica, in primavera con piatti di asparagi, benissimo anche con formaggi.

Vol % alc. 13,5
Acidità totale g/l 6,5
pH 3,2
zuccheri g/l 6,0

Riconoscimenti:

2015:

Gambero Rosso 2017, Vini d´Italia, 2 bicchieri
vineOvine 93 punti
Falstaff Wein Guide 2017/18, 89 punti
Tastings.com 2017 87 punti



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