Der Keller
Die historischen und etwas beengten Weinkeller des Schlosses wurden einer zeitgemäßen Verarbeitung des Weines nicht mehr gerecht.
Daher haben wir uns im Jahr 2017 entschlossen, neue Räumlichkeiten für die Verarbeitung des Weines zu schaffen
Nach eingehender Planung wurde am Fuße eines kleinen Hügels am Weingut der passende Ort für den modernen Keller gefunden. So bleibt das historische und denkmalgeschützte Ensemble des Schlosses mit seinen Nebengebäuden, Stallungen und der gotischen Hauskirche von jeglichen Eingriffen unberührt.
Nach dem erfolgreichen Abschluss der Bauarbeiten konnte der Jahrgang 2018 schon in den neuen Räumlichkeiten verarbeitet werden.
Der komplett unterirdische Bau liegt nun als modernes Element selbstbewusst und zentral im Weingut und bietet hervorragende Voraussetzungen für das Einkeltern und die Reifung unserer Weine.
Damit wird uns die Arbeit wesentlich erleichtert und die Weine bekommen den ihnen zustehenden Platz für Verarbeitung, Reifung und Lagerung.
Wir freuen uns, Ihnen nun im Rahmen einer Weinverkostung und Besichtigung die neuen Strukturen zeigen zu können.
