Vernatsch ®

Rebsorte: 100% Vernatsch, verschiedene Klone

Alter der Rebstöcke: 35 Jahre

Erziehung: traditionelle Pergola

Lage: 500-550 m Meereshöhe

Böden: eiszeitlicher Moränenschuttboden mit Porphyr

Ertrag pro Hektar: 7.000 kg

Vinifikation:
Verarbeitung im Stile eines Riserva. Ernte in Kleinkisten mit manueller Selektion im Weinberg Anfang Oktober, die Trauben werden entrappt und im offenen Eichenholz Bottich spontan vergoren, 3 Wochen Maischestandzeit mit täglichem untermischen der Trestern, biologischer Säureabbau im Frühjahr des Folgejahres, Reifung auf der Feinhefe für 20 Monate im gebrauchten Tonneaux, Füllung im August 2018, weitere Flaschenreife für 4 Monate.

Verkostung:
Fülliger Wein mit kräftiger rubinroter Farbe, Duft nach Kirschen und Veilchen, im Trunk frisches und fruchtiges Aroma, am Gaumen elegante Geschmeidigkeit und zartes Aroma nach Bittermandeln.

Speisenempfehlung:
Idealerweise wird der Wein dekantiert, guter Essensbegleiter für weisse und rote Bratengerichte, ideal für Wild und Lamm, zu Pilzen und Knödel, harmoniert sehr gut zu Nudelgerichten und zur mediterranen Küche. 

Lagerungsfähigkeit: 10 - 15 Jahre

Serviertemperatur: 14 - 16 °C

Analysewerte:
Vol% Alk: 12,8
Gesamtsäure: 4,4
pH-Wert: 3,07
Restzucker g/l: 2,0

Prämierung:

2014: Falstaff Wein Guide 2017/18, 88 Punkte
VINIBUONI d´Italia 2018: 3 Sterne ***

2015: VINIBUONI d´Italia 2018: 4 Sterne ****
Falstaff Wein Guide 2018/19

2016: 92 Punkte Falstaff Wein Guide 2019/20
89 Punkte Wein-Plus.eu

 



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