Weissburgunder 2018

Rebsorte: 100% Weissburgunder, verschiedene Klone

Alter der Rebstöcke: 5 - 10 Jahre

Erziehung: Guyot

Lage: auf 500-550 m Meereshöhe, an einem reinen Osthang mit 35% Hangneigung

Böden: kalkhaltiger Boden mit Lehm- und Porphyr-Beimengungen

Ertrag pro Hektar: 7.000 kg

Vinifikation:
Ernte in Kleinkisten mit manueller Selektion im Weinberg, die Trauben werden entrappt und gequetscht und mit geringem Druck schonend abgepresst, Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation, Gärung zur Hälfte im großen Holz und zur Hälfte im Stahltank, Vergärung temperaturgesteuert bei 18 °C, Reifung zur Hälfte im großen Holz und zur Hälfte im Inox-Fass, für 8 Monate auf der Feinhefe, Füllung August 2019.

Verkostung:
Frischer und belebender Wein, aromatischer Duft von Citrus und Kernobst, elegante und harmonische frische Säure, mineralische Note am Gaumen.

Speisenempfehlung:

Ein Weinbegleiter vom Aperitiv bis zur Hauptspeise, vorzüglich zur lokalen Küche in Südtirol, ideal zu Fisch, Oktopus und Meeresfrüchten, weiters zu Pasta und Nudeln und zu hellem Fleisch.

Serviertemperatur: 8 – 10 ° C

Lagerungsfähigkeit: 5 Jahre

Analysewerte:
Vol% Alk: 13,5
Gesamtsäure: 5,4
ph 3,9
Restzucker g/l: 2,8

Prämierungen:

2015: Gambero Rosso 2017,  2 Gläser

2016: Gambero Rosso 2018, Vini d ́Italia, 2 Gläser
Wein-Plus.eu, 88 Punkte
Falstaff Wein Guide 2018/19, 90 Punkte

2017: 88 Punkte Wein-Plus.eu
90 Punkte Falstaff Wein Guide 2019/20



< zurück zu Sortiment
lg md sm xs